En bref

Niché au cœur de la Cité de Lausanne, Le Barbare jouit d'une histoire riche et fascinante qui a bercé les générations durant des décennies. Conscient de cet héritage, nous souhaitons ancrer l'établissement dans le présent et participer à la vie active du quartier et d'en faire un lieu de rencontres et de découvertes proposant des mets faits maison à base de produits locaux et de saison et ce, à toute heure de la journée.

À manger, à boire et... l'apéro!

À la carte, une petite restauration élaborée dans notre cuisine à partir de produits du terroir, de saison et de qualité. Nous proposons ainsi un menu du jour abordable en semaine, des antipastis savoureux et bien entendu l'incontournable brunch du dimanche, sans oublier le fameux chocolat en guise de clin d'œil au passé. Nous proposons également un large choix de vins de la région et bières artisanales pour tous les goûts et toutes les bourses.

Les découvertes

Nous nous engageons à travailler avec les artisans et producteurs locaux. Ainsi, nous organisons régulièrement les « Découvertes du Barbare ». Des évènements qui vous permettront d’échanger directement avec les personnes à l’origine de nos coups de cœur, des artistes de la région, et ainsi de découvrir ou déguster leur travail.

Responsabilités sociales et environnementales

La provenance de nos produits affirme notre volonté de limiter l’impact de nos activités tant de manière globale qu’au niveau du quartier lui-même. Ainsi, nous encourageons la mobilité douce au sein de notre équipe, faisons du recyclage une priorité, souhaitons nous inscrire comme employeur responsable et intégrons harmonieusement notre activité avec nos voisins de quartier.